Guilherme Vianna desenvolveu de 2003 a 2009 a função de produtor e diretor artístico do Esch Café Leblon, com shows dos melhores músicos de Jazz e Bossa Nova do Rio de Janeiro.
Uma audiência sofisticada vem lotando a casa, sempre às sextas e sábados.
Passaram por lá artistas do calibre de: Stanley Jordan, Leo Gandelman, Taryn Zspilman, Marcio Montarroyos, Raul Mascarenhas, Ricardo Silveira, Marcos Ariel,
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Wanda Sá, Ângela Ro Ro, Eddy Palermo (ITA) Jean Pierre Zanella (CAN) Carlos Malta, Ray Moore(USA) Dudu Lima, Bruce Henri, Ed Jackson (USA), Roberto Menescal e
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Ricardo Silveira, entre muitos outros.
Em setembro de 2006, 2007, 2008 e 2009, foi realizado o Esch Café Jazz Festival, com
músicos de renome do Brasil e do exterior e exclente retorno de público e da mídia.
Exerceu a mesma função durante o segundo semestre de 2010 no Porcão Ipanema e Galeria Gourmet Downtown, com apresentações da nata da musica instrumental carioca como: Pascoal Meirelles, Osmar Milito, Dario Galante, Daniel Garcia, Ed Jackson, Marcos Ariel, Bruce Henri, Nelson Faria entre muitos outros.
.: Segundo Caderno, O Globo
Agosto de 2007